OK016. কফি ঢেঁড়শী (30)/Okra Coffee

আগে নিলে ঢেঁড়শী

পিছু নেবে ষোড়শী

ঢেঁড়শের অন্য যে কোন মেনুতেও এই জাত মানানসই । পানামা দ্বীপপুঞ্জের লস সান্টোস প্রদেশের মাস্টার গার্ডেনার বা পূর্ণোদ্যমী কৃষক ‘আবিগেইল’ ঢেঁড়শের অতি পুরাতন এই জাতটিকে কতটা ছোট বয়স থেকে চাষ করছেন ঠিক মনে করতে পারেন না । যার নামে এখন ইউরোপ-আমেরিকায় গড়ে উঠেছে অনেক বড় বড় ‘কফি-হাউজ’ । বিশেষ করে তুরস্কে ঢেঁড়শের বীজ রীতিমত কফির বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয় । পানামার স্থানীয় জনগন অনেক সময়ই এই পানীয়কে ‘আবি গেইল’স কফি-বলে অভিহিত করেন এবং শরীর-মনকে চাঙ্গা রাখতে প্রায়শই পান করে থাকেন । সেই জাতের ঢেঁড়শের বীজ এখন আমার আপনার নাকের ডগায় ! তবে আর কেন অপেক্ষা কফি-ঢেঁড়শীর ঘ্রাণ নিতে ?