TD114. গাওয়া ঘি টমেটো (15)/Gawa Ghee Tomato

গাওয়া ঘি আসলে কি? সরাসরি গরুর খাঁটি দুধ ঘন করে চুলোয় জ্বাল করে সর থেকে তৈরিকৃত খাঁটি ঘি । আমরা মানুষেরা খাঁটি নৈ বলেই পণ্যের গাঁয়ে খাঁটি শব্দ লিখতে হয় । রঙের খাঁটিত্ব বিচারে ঘিয়ের মাঝে; মাঝে মাঝে মুছে যাওয়া ও ছোঁয়া লাগা দাগের ছাপযুক্ত-টমেটোর গাঁ । দেখলেই ছুঁতে ইচ্ছে করবে-খেতে তো বটেই । এদিকে ঘি-কে ওজন সচেতন বর্তমান প্রজন্ম ভিলেন মনে করলেও পরিমিত ঘি-ই হলো জমে থাকা চর্বিকে যুদ্ধ করে ঝরিয়ে ওজন কমানোর অন্যতম নায়ক; যা প্রায় ১০০ বছরেও সহজে নষ্ট হয় না । আর এই টমেটো হলো এমন এক ফসল যা ৭০০ খ্রিস্টাব্দে শুরু হয়ে অদ্যবোধি বিশ্বের শীর্ষ সব্জী । লন্ডন বয়-রুপী গাওয়া ঘি টমেটো জাতটি জোগাড় করতে যথেষ্ট সহায়তা করেছেন নারায়নগঞ্জের জনৈক ব্যারিস্টার; ধন্যবাদ জানাই ওনাকে-আরো একবার ।