OK105. রিজলেস স্যুপ ঢেঁড়শ (30)/Ridgeless Soup Okra

দেখতেও চলমান সরীসৃপের মত বা অনুরুপ লেজের ন্যায় । খাওয়ার উপযুক্ত (৩-৪ ইঞ্চি লম্বা) পর্যাপ্ত ঢেঁড়শের দেখা মেলে দু’মাসের মধ্যেই । স্যুপ তৈরিতে ক’টি কঁচি পাতা অনায়াসে যোগ করতে পারেন । স্যুপ ছাড়াও এই  ঢেঁড়শ অন্য যে কোন ভাবে রান্নাতেও সমান ভাবে প্রযোজ্য । প্রস্থ বরাবর চিকন করে কাটায় গোল গোল হুইলগুলো-দেখতে দারুন লাগে । ঢেঁড়শ লম্বা হয়েও কচি থাকে-দৈর্ঘ্য সর্বোচ্চ ২০ সেন্টিমিটার পর্যন্তও হতে পারে । ধরে প্রচুর-অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিকর । ‘হীরা-চুনি-পান্না’-এই নামগুলো কম-বেশী আমাদের সবারই জানা । ইহা স্কটল্যান্ডের একটি বিখ্যাত দেশী বা স্থানীয় জাত । তদীয় জনগন এই জাতকে ‘পান্না ঢেঁড়শ’ বলে থাকেন । পান্না হলো এক ধরনের অত্যন্ত দামী খনিজ বা রত্ন পাথর বিশেষ যা এই জাতের ঢেঁড়শের রঙে রঙ ।