স্বাদের রাজা
চিচিঙ্গা ভাজা
চিচিঙ্গা কুমড়া পরিবারের (Cucurbitacae) সকল সব্জীর মধ্যে সবচেয়ে লম্বা । বৈজ্ঞানিক নাম Trichosanthes cucumerina; লাউ-শসা-চিচিঙ্গা সকলেই পরস্পর আত্মীয় । শ্বেত তারার ন্যায় চিচিঙ্গা ফুলগুলো গোপনে রাতে ফোঁটে । পরাগায়ন ঘটে দিবাচর প্রজাপতির মত নিশাচর মথ দ্বারা । চিচিঙ্গা তুললে বোঁটা বেয়ে দুধের ন্যায় কিছুটা আঠালো পদার্থ বের হয় বিধায় অনেক এলাকায় ইহাকে দুধকুশি বলে । কাঁচা চিচিঙ্গা থেকে নির্গত ঘ্রাণ রান্নায় বদলে যায়; সবাই মজা করে খায় । পাকা চিচিঙ্গার লাল শাঁস আফ্রিকায় টমেটোর বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয় ।
চিচিঙ্গার চার (ভেষজ) উপকার:
(এক) চুলের সমস্যায় চিচিঙ্গা
চিকিৎসা গবেষণা অনুসারে বিশেষ করে খুশকির ক্ষেত্রে চিচিঙ্গা ও তার পাতার রস ১৫-২০ মিনিট মাথায় লাগিয়ে রাখতে হবে সপ্তাহে ৩ বার; এতে মাথার টাক বা অ্যালোপেসিয়া জনিত চুল পড়াও রোধ হয় ।
(দুই) ঋতু চক্র ও চিচিঙ্গা
ডাটা সমেত চিচিঙ্গা পাতার রস ছেঁকে সম পরিমান পানি মিশিয়ে হালকা গরম করে ১ চামচ করে সকাল বিকাল ২ বার ক’দিন পান করলে বন্ধ ঋতু চক্র পুনরায় চালু হবে ।
(৩) চর্মরোগে চিচিঙ্গা
পুরাতন চর্মরোগে ডাটা সমেত চিচিঙ্গা পাতার রস আক্রান্ত স্থানে আধা ঘন্টা লাগিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে একটানা ২-৩ দিন । আবার ঐ রস ছেঁকে সম পরিমান পানি মিশিয়ে হালকা গরম করে ২ চামচ করে সকাল বিকাল ২ বার পান করতে হবে ।
(চার) চিচিঙ্গায় চর্বি বাড়ে না
চিচিঙ্গা বেশী আঁশ ও কম ক্যালরিযুক্ত সব্জী কাজেই পেট-ভর্তি করে খেলেও সহজে হজম হয়, মেদ ও ওজন বাড়ে না ।
চিচিঙ্গা সহজ চাষযোগ্য একটি সব্জী । মাচা ভরা চিচিঙ্গা চাইলে সর্পরাজ বিকল্প বিহীন ।সব্জী চাষে অরুচি ধরলে চিচিঙ্গা তা ফিরিয়ে আনে সুচারু রুপে ।
